韓国の食文化を体感！「骨髄スープ」を飲みましょう！

川本治療所　川本です

どうしても、知りたい「生薬」のことがあり、韓国に行ってきました。

とても良い勉強になりました。その「生薬」とは、免疫を安定させるもの、、、、

試してみて、一人でも多くの自己免疫疾患の患者さんが楽になればと思います。

そして、韓国に行ってあらためて思うことは、日本の食文化は「乏しい」ということです。

まず、空港に付き、牛骨のスープ。シンプルでとても美味しく栄養価があると感じました。

そして、街の食堂にいけば、普通に鶏を２羽入れてネギ・ニンニクの鶏の骨髄スープ。最高です。

４人で２羽の鶏が入って、価格は一人、１０００円ほどで安くて栄養価抜群です

そして、久しぶりの生レバー。そしてセンマイに写真にはないですが「ユッケ」を、、

韓国の人は、生ニンニクと青唐辛子と一緒に、炭水化物はなしで食べていました。

夜は焼き肉にいきました。ミノに丸腸、栄養価の高い内臓専門店。

牛骨スープは当然のように付いていてとても美味。ニンニクを焼いて一緒に食べました。

日本ではニンニクを食べると匂いを気にしてしまいますが、韓国では皆さんが食べているのでへっちゃらです。

朝は、お粥を、、、私は魚介スープをベースにした「アサリと海苔」のお粥（写真）、

同行したＨ先生は「アワビのお粥」など

お粥、一つとってもベースに「スープ」があります。お茶漬けは比べものにならない栄養価です。

韓国では、女性も内臓や豚足を平気で食べ、常に「骨髄スープ」をベースにした食材を目にしました。

完全な糖質制限には賛成しかねめすが、日本の食事、、、、、

朝食、パンにヨーグルト　昼　パスタランチ　夜にようやくタンパク質という食事と比べると

日本人が元気がないのもわかりますね。

疲れが出やすいこの季節は「骨髄スープ」を炊いて食べましょう！

参考までに「骨髄スープ」に含まれて栄養素は、

コラーゲンやコンドロイチンはよく知られていますが、他にもビタミンＢ６や１２などの肌の修復物質

脳神経シグナルを整える「リン脂質」

造血のための「鉄」「銅」「葉酸」「ビタミンＡ」「ビタミンＤ」などの造血刺激物質

「関節再生物質」などなど栄養の宝庫です。

肉身の部分を食すのが日本人ですが、圧倒的に栄養が豊富なのは「骨髄」です。

毎日、「骨髄スープ」を飲むように心がけましょう。

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